香茅，也称为柠檬草，是一种常见的草本植物，因其独特的香气而广受欢迎。在亚洲和欧洲的许多地方，香茅被广泛用于烹饪、美容和医疗等方面。
香茅的香气非常独特，有浓郁的柠檬香味。这种香气不仅可以令人心情愉快，还有许多其他用途。例如，香茅可以用来制作香茅茶，这种茶具有清热解毒、提神醒脑的功效，非常适合夏天饮用。此外，香茅还可以用来制作香茅酒，这种酒具有舒缓压力、改善睡眠等功效。
同时也因为它独特的香气，人们喜欢把它加入到菜肴的制作中，以下是汇食为大家准备的一些用香茅搭配其它食材制作而成的菜肴，经常食用用香茅制作的菜肴，能够促进消化、提神醒脑以及改善风湿疼痛，让你在享用美食的同时得到健康的体魄。
香茅烤鸡是一道深受人们喜爱的泰国菜肴，其独特的香气和口感让人们一试难忘。这道菜的主要食材是鸡肉和香茅，同时还配有椰奶、甜椒、香菜等调料和蔬菜。在烤制过程中，香茅的香气会渗透到鸡肉中，让这道菜肴变得香气扑鼻、美味可口。
食材配料：
整只宰杀好的鸡、半个洋葱、两根香茅、6勺生抽、一勺蚝油、一根香菜的根(注意只要有泥土部位的根茎，清洗干净)、盐适量、黑胡椒适量、5ml鱼露、一粒蒜
制作步骤：
将上述材料放入破壁机中打碎拌匀，淋在鸡上腌制3小时。
烤箱180度预热，放入腌制好的鸡烤40分钟。
每隔10分钟在鸡的表面刷一层油，这样烤出来的鸡皮很脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁。
香茅草烤鲫鱼除了烤鸡之外，香茅草烤鱼也是一道备受食客们推崇的菜品。这道菜的主要食材是鱼和香茅，同时还配有柠檬草、姜、蒜等调料。在烤制过程中，香茅和柠檬草的香气会渗透到鱼肉中，让这道菜肴变得香气扑鼻、美味可口。
食材配料：
鲫鱼1条、香茅100g、青柠檬1个、食用油40g、小米椒30g、洋葱丝20g、蒜末20g、盐14g、辣椒粉10g、生抽15g、蚝油5g、薄荷叶10g、香菜末15g
制作步骤：
香茅切丝备用；然后制作腌鱼调料：小米椒切碎，准备一只碗，放入小米椒10g、洋葱丝20g、蒜末10g、盐10g、辣椒粉10g混合搅拌均匀。
鱼去除鱼鳞鱼鳃，背部开边，去除内脏，冲洗干净，然后用厨房纸吸干鱼身的水分，把腌鱼调料均匀涂在鱼的两面，腌制3小时。
烤盘底部铺上锡纸，然后放上烤架，然后将腌好的鱼放在烤架上。
烤箱提前预热至200℃，将烤盘和鱼放入烤箱，选择烧烤功能200℃烤20分钟。
接着做酱汁：青柠开边，取一只碗，倒入生抽15g、蚝油5g、盐4g、小米椒20g、蒜末10g、薄荷叶碎10g、香菜末15g混合，然后挤入青柠汁搅拌均匀备用。
将烤好的鱼取出，放入酱汁，然后放上香茅丝，刷上食用油，200℃烤10分钟，烤好后取出开吃啦！
香茅炒虾香茅炒虾是一道非常下饭的菜肴，其独特的香气和口感让人们一试难忘。这道菜的主要食材是鲜虾和香茅，同时还配有辣椒、蒜、柠檬等调料。在炒制过程中，香茅的香气会与虾肉完美融合，让这道菜肴变得香气扑鼻、美味可口。
食材配料：
海白虾、蒜蓉、小米辣、香茅、酱油、盐
制作步骤：
虾洗净，去内脏虾线，开背备用。
蒜蓉，小米辣，香茅刮丝备用，油热下锅炒出香味，倒入虾转小火煎出虾油，炒至皮酥脆。
加适量酱油、盐继续翻炒几遍就即可出锅。
香茅蒸鲈鱼香茅蒸鲈鱼，其主要的食材是鲈鱼和香茅，同时还配有青葱、红椒等蔬菜。蒸制过程中，香茅的香气会与鲈鱼完美融合，让这道菜肴变得鲜嫩可口、清香扑鼻。经常食用这道菜肴可以帮助健脾胃、促进消化，是一道非常适合健康生活的菜品。
食材配料：
鲈鱼、姜、蒜、香茅、小米辣、香菜、香水柠檬或青柠、小金桔、鱼露
制作步骤：
鲈鱼洗干净后加料酒鱼露白胡椒盐腌制15min备用。
腌制期间准备3份配料：（1）.是蒸鱼的时候放鱼肚子和盘里的料：姜片，香茅草片，青柠檬片若干。（2）.是出锅以后浇淋在鱼上面的料：小米辣4-5个剁碎，姜1-2片切碎，香菜3根切碎，蒜5瓣切碎，小金桔4-5个去籽后挤出水，香茅草3根切碎，白糖5勺，鱼露5勺，纯净水2勺。----以上所有放进料理机进一步搅碎，取出备用。（3）.是摆盘时候所需配料：小半个香水柠檬切片，香菜碎若干备用。
鱼腌制好后放入盘里，鱼肚子里放好之前准备的蒸鱼香料，大火蒸8分钟关火焖3-5分钟出锅，倒掉盘里的水和蒸变色的姜，柠檬片等，重新摆上切好的青柠，倒上准备好的酱汁即可上桌。
