遂昌腊排的味道十分独特，首先是辣味，其次是甜味，最后是酸味。今天，我来为大家制作一道美味的遂昌腊排。

先将排骨剁成小块，用水浸泡10分钟，沥干水分，将血水洗净。

起锅热油，加入煸炒排骨，待其表面金黄后盛出。

加入蒜和姜，继续煸炒，再加入一把辣椒，遂昌腊排的辣味十足。

倒入料酒、糖、蚝油和老抽，加入适量山泉水和米醋，烧开后焖煮10分钟。

加盐调味，再勾芡，倒入锅中，撒上葱花即可。

遂昌腊排烧好了，辣味十足，味道鲜美。辣、甜、酸三种味道完美融合，让人食欲大开。口感非常美味，真是让人垂涎欲滴！不过，吃的时候要小心，辣味十足，可能会辣到你的舌头哦！