麻花和油条有什么关系，还能入口即化？并非笔者标新立异，相信东北人一看就懂。

大概很多东北人都有一个小时候站在炉灶边等大麻花出锅的记忆，看着那拧成大花辫的面条子在油锅里慢慢膨胀，变成金黄色，嘴里不觉口水充盈。

那个手持筷子气定神闲的妈妈或奶奶，慢悠悠地拨弄着黄黄的大麻花，知道它们由奶黄转为金黄，然后一条条捞出来沥油。

迫不及待的孩子顾不得烫，一口咬将下去，一边被烫得直咧嘴，一边又收不住口，就这么呼哧呼哧着大口嚼着麻花，没吃过的完全体会不到，那种酥软绵甜的味道直落肚肠的感觉。

制做麻花并不难，适量酵母、盐、白糖、鸡蛋、油和面，与制作油条的方式差不多，等面团发酵两倍大之后，切块搓成长条，再拧成麻花辫下锅煎制。

越是简单的食物，只要带上了家乡和儿时的记忆，就会产生强大的吸引力，让人总是牵挂留恋。