啤酒烧鸭

如果你平日里喜好小酌一杯，不妨也用啤酒烹调几道不一样的美味。啤酒将其引入菜肴中，制成的菜品风味独特、令人垂涎。

食材准备

250克鸭肉块，100毫升啤酒，50克冰糖

40克豆瓣酱，姜片、葱花各少许，6毫升生抽

2克盐，2克鸡粉，食用油适量

烹饪步骤

1锅中注入适量的清水大火烧开。

2倒入处理好的鸭肉块，汆煮去除血水。

3将鸭肉块捞出，沥干水分，待用。

4热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。

5倒入鸭肉块、冰糖，快速炒至冰糖融化。

6放入豆瓣酱，翻炒片刻。

7倒入啤酒，搅拌匀，淋入生抽，拌匀。

8盖上盖，大火煮开后转小火煮10分钟。

9掀开盖，加入盐、鸡粉，翻炒调味。

10关火后将鸭肉块盛出装入碗中，撒上葱花即可。

美食常识

鸭肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等成分，具有清热解毒、补气健胃、增强免疫力等功效。鸭肉中的脂肪其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。

制作小贴士

啤酒最好等气泡都消失后再使用，则口感会更鲜嫩。