By子非鱼、jumd

用料

鱼头一个

白玉菇一小把

白胡椒适量

葱一把

姜一块

生抽适量

黄酒1勺

大葱1根

做法步骤

1、鱼头洗净，放入生抽、黄酒、白胡椒、大葱、葱姜，搅拌均匀，腌制10-20分钟，这时候可以准备配菜了

2、准备花椒、辣椒、葱段等会加入鱼头汤，口味可以按照自己喜欢加量

3、热油下鱼头，煎至双面金黄，再加入开水，没过鱼头（鱼头腌制好后，可以用厨房用纸把水份吸干，这样下锅的时候油不会溅开）

4、水烧开后加入盐、葱段、花椒、辣椒（看自己喜欢加量也可以不加）

5、再加入白玉菇，海带是之前买多的不想浪费，加不加都可以，水烧开后，转中小火10分钟

6、临出锅前可以再看个人口味再撒点胡椒粉和葱花

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！