作为上海传统早餐“四大金刚”之一，豆浆一直是老上海人的心头好，你更偏爱甜浆还是咸浆？

今天，就教大家来做配料丰富、做法简单的咸浆，还是小时候的那个味道，快来试试吧~

咸豆浆

材料

黄豆、油条碎、辣油、酱油、上海米醋、虾皮、榨菜、小葱

做法

1.黄豆浸泡4小时，1:5加沸水，倒入豆浆机打出豆浆；

2.过滤豆渣；

3.将豆浆烧开，小火煮30分钟左右；

4.在空碗中加入1勺虾皮、1勺榨菜、1勺油条碎、1勺生抽、三分之二勺米醋；

5.冲入烧开的豆浆即可；

6.倒入小葱，可根据个人口味淋上几滴辣油。

完成

-厨师简介-

丁纯，上勤餐饮公司面点师，从事点心制作15年。