这是神仙搭配，咸鱼烧茄子，是不是很特别？家里人都很喜欢，咸香下饭，不腻口。快来看看怎么做的吧。这将会成为你们家饭桌上经常出现的菜了。

咸鱼烧茄子的做法

1咸鱼去骨，切小粒，葱分切成葱白和葱绿，蒜切末

2茄子洗净切条

3锅内烧热油，下咸鱼粒爆出香味后装盘待用

4锅内余油，下葱白和蒜末爆香

5下切好的茄条

6盖锅烧一会

7然后揭盖翻炒，接着继续盖锅焖，再揭盖翻炒，直到把茄条煸炒到软

8下适量的生抽

9下适量的糖提鲜，翻炒均匀

10加入炒过得咸鱼粒，翻炒均匀后，撒上葱花点缀

11装盘准备米饭开吃

小贴士营养价值分析

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。