小炒猪脆骨。

下次你到市场看到没人要的猪脆骨，记得一定要捡回来，教你用它做一道好吃的下饭菜。出锅口感香脆，方法简单又好吃。

猪脆骨不用腌制也不用处理，直接切成稍微薄一点的片。再准备红椒和小米辣用刀剁碎。

锅中油热倒入脆骨，先用中火慢慢炒干表面的水汽，再沿锅边淋入料酒继续翻炒去腥。然后加盐入个底味一点老抽着色，将脆骨炒到焦香酥脆先起锅备用。

还是锅里的底油，下姜蒜末和剁辣椒再加一勺盐，将剁辣椒的辣香味炒出来。然后倒入炒好的脆骨，加一点蚝油、生抽、胡椒粉，开大火翻炒均匀炒香。

然后倒入少量的清水，焖个2-3分钟。最后大火收一下汤汁再撒上青蒜苗，随便翻炒个五六七八下出锅，香辣入味好吃还有嚼劲。