陕西人从小到大吃的浆水鱼鱼、听名子你一定认为它很象小鱼，其实把它比喻成小蝌蚪更形象一些。陕西方言叫“蛤蟆骨斗”，就是小蝌蚪的的意思。

浆水鱼鱼一般有两种:玉米面和白面的，也有很多人用两种面混合来做，味道酸爽、筋道爽滑好吃，做法也非常的简单，可热吃也可凉吃，味道十分鲜美。夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁、酸辣爽口是提升食欲的佳品。

浆水鱼鱼的做法:

鱼鱼的制作:

原料细玉米面粉300g、面粉200g、水约1500g

1.将200g面粉和100g玉米面加少量水和成面糊。

2.将水倒入锅中烧开，将面糊缓缓倒入水中，注意不要有面疙瘩，这时要拿擀面杖顺一个方向不停的搅动。

3.调成中小火用擀面杖朝一个方向搅动，把剩余的玉米面粉撒入锅中，边倒边搅动，不要让面粉结疙瘩，直到把面粉撒完，然后盖上锅盖用小火焖10分钟，看看大气泡成小气泡后关火。

4.用一个大盆子盛些凉水，将面糊倒入漏勺让面糊自然漏下来，放鱼鱼的水要换2－3次，直到水和鱼鱼变凉。

浆水菜的制作

浆水菜做法简单，我们把芹菜去根洗净、在开水锅里焯一下，连菜带汤舀入装浆水的器皿，若有现成浆水，少量加入做引子，浆水便酸得快；若无，搅些面汤倒入亦可，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了。

1.浆水菜切丁，浆水盛盆备用。

2.葱、姜、蒜切片、干辣椒切段。

3.锅中放少许油，将葱、姜、蒜、干辣椒煸香，倒入切好的芹菜丁煸炒，加盐、十三香，把浆中倒入烧开，最后放入味精。

4.将鱼鱼用漏勺沥干水倒入碗中，浇上做好的浆水，喜欢吃辣的可以再放点油辣子和炒韭菜，就可以开吃了。

天气渐渐热了，如果你也对这道解暑美食感兴趣的话可以试着做一下，希望本文对你会有所帮助，也感谢大家的认真阅读。