饭前先来一碗汤，开胃解油腻，营养又健康。今天我们就给大家带来了一碗三鲜菌菇汤，喝着清爽不油腻，搭配这几种食材，味道更是鲜美。

用料：

白玉菇，金针菇，香菇，鸡蛋，火腿肠，香菜，生姜，盐，油，水。

做法：

香菇去根，切片。金针菇去根，摘成小朵。白玉菇去根。

香菜洗净，切小段，火腿肠切丝儿。

将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。

我们选用的是不粘锅，所以锅里不用放油，烧热后倒入蛋液，用小火慢煎蛋皮。

取出煎好的蛋皮，对半切开，然后再切丝儿。

锅内倒油，下姜丝爆香，随后倒入白玉菇、金针菇、香菇、火腿肠翻炒。

炒到金针菇变软后，倒入适量的清水，加盐调味。

煮到锅内汤汁烧开，撒上切好的鸡蛋丝和香菜碎，搅匀后就可以出锅了。这道三鲜菌菇汤的做法是不是很简单？一炒一煮搞定，快学做起来吧！