需要准备的食材：鸡蛋、梅头肉（半肥瘦肉）、葱花需要的调料：油、盐、生粉、鸡精
1、把梅头肉（半肥瘦肉）剁碎，加入盐、生粉、鸡精一起剁匀
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2、剁匀后加入葱花一起剁好备用
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3、把鸡蛋打发成鸡蛋汁备用（注：放在冰箱的鸡蛋要提前拿出来凉一下）
​4、锅放一点点油烧热（油温不能太热，太热鸡蛋汁太干就包不起来），加入一勺鸡蛋汁，然后再加入剁好的肉末

​5、肉末放下后，把蛋皮一翻包裹起来，一个蛋酿就做好了

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6、就这样反复做，一碟很快就煎包好了
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7、包好后加入水（水要沫过鸡蛋酿）大概煮个五分钟，收汁了加入一些葱段，一盘香喷喷的鸡蛋酿就可以起锅了。

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