By利利家的小厨房

用料

鸡心400g

孜然粒适量

料酒2勺

生抽2勺

食盐2g

老抽半勺

蚝油1勺

五香粉2g

尖椒1个

干辣椒2个

蒜3瓣

做法步骤

1、鸡心切掉带油的部分后剖开两半，清洗掉内部的污血，加两勺生抽，2g盐腌制15分钟。尖椒切菱形块，蒜切片，生姜切丝，干辣椒2个切段。

2、油热后加入蒜瓣，姜片和辣椒爆香。

3、鸡心和腌制的汤汁一起加入大火煸炒。

4、加半勺老抽。

5、加一勺耗油。

6、大火煸炒至汤汁收的差不多，倒入尖椒煸炒30秒。

7、加入孜然粒和孜然粉，要稍微多一些哦！

8、加入五香粉翻炒均匀，汤汁收干，中小翻炒片刻即可出锅。

9、好啦！下饭的孜然鸡心就可以享用啦！

小贴士

1.如果喜欢口感更干香的可以多煸炒一下再加入尖椒。2.喜欢吃辣的可以在加入孜然粒的时候加一些辣椒面，出锅前也可以加一些小米辣。

鸡心的营养功效

1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！