夏季好吃的快手凉拌菜，关键是凉拌汁的做法。

By四毛家的小窝【豆果美食官方认证达人】

用料

绿豆芽300克

味极鲜酱油8克

柔香米醋16克

蚝油24克

白糖8克

香油5克

白熟芝麻5克

小米辣1个

做法步骤

1、豆芽菜用开水超烫3-5分钟，捞出过凉水，沥干水装盘

2、小米辣切成小段，所有调味料倒一个碗中调匀

3、将料汁淋在豆芽菜上即可

小贴士

这道菜的关键就是，由米其林餐厅主厨推荐的万能凉拌汁，只要严格按照料汁的比例（味极鲜酱油：蚝油：柔香米醋=1:3:2）就可以拌自己喜欢的任何菜品，味道绝对是杠杠滴！这料汁绝对是夏饭神器，夏天拌凉菜的绝绝子！

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！