火腩炆慈菇

文/药学部梁文能副主任中药师

今天给大家推荐一款食疗药膳——火腩炆慈菇。

材料

慈菇300克，火腩（红烧腩肉）250克，大葱一条（约100克），生抽、生粉、盐、油适量。

做法

将慈菇洗净后，置锅中加水煮熟后，去外皮对半切块；火腩斩块备用。锅热油后，放火腩爆香，加入慈菇稍炒，加入适量清水煮开，加盖焖煮5分钟后，加入葱段炒匀，加入生抽、生粉芡，炒匀即可。

功效

慈菇含有丰富的营养成分，具有润肺止咳，清热止血，解毒利尿的作用。慈菇中含有大量的淀粉，火腩中含有大量的蛋白质和脂肪，具有较高的热量，适合寒冬时补充热量时食用，但肥胖人群及高血脂人群不宜多食。

专家简介

梁文能，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中华中医药学会中药调剂与合理用药分会委员；广东省中医药学会中药专业委员会委员；广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员；广东省卫生经济学会中医药分会委员，主要从事药房管理和中药饮片质量监控。

编辑：黎子苗
复核：郑小英、杨艳
责编：刘庆钧

审定：钟天送