虾是平时最常见的食材，因为肉质鲜嫩美味，非常受大家的喜爱。虾全身都能吃，就连虾壳油炸一下，都非常的酥脆好吃。但是虾身上还有一个好东西，一直被人忽略，那就是虾油。用虾爆炒过的油，千万别倒掉，用来烧菜特别的香。

今天就给大家介绍一下用虾做的美食，鲜虾粉丝煲，一道菜一顿饭，非常的满足。

鲜虾粉丝煲

材料：

鲜虾12尾，蒜末20克，辣椒末15克，洋葱丝100克，芹菜粒15克，粉丝150克，油3大匙

调味料：

米酒2大匙，蚝油3大匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，水500ml。

做法：

步骤1：将粉丝泡水30分钟后沥干备用。

步骤2：热锅，加入油，放入12尾鲜虾。

步骤3：煎至半熟且香气散出后取出备用。

步骤4：将虾捞出后，虾油留着，这是最宝贵的食材。

步骤5：原锅放入蒜末、辣椒末、洋葱丝爆香。

步骤6：加入500ml的水。

步骤7：加入所有调味料米酒2大匙，蚝油3大匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙煮滚。

步骤8：放入泡过的粉丝。

步骤9：将粉丝和汤汁搅拌均匀，汤汁量足，粉丝才不容易打结。

步骤10：再放入鲜虾。

步骤11：盖上锅盖，小火焖煮约2分钟让粉丝吸收酱汁。

步骤12：开盖撒上芹菜粒，熄火即可。（芹菜粒可以换为香葱）

鲜虾粉丝煲完成，配上米饭，绝对是下饭神器。

以上就是鲜虾粉丝煲的做法，非常的简单。这道菜非常的鲜美，利用美味的虾油，粉丝吸收了汤汁的美味，味道变得特别的浓。这道菜绝对堪比大饭店的味道，喜欢的可以试一下！