这一天,赵大妈的孙媳妇孙晨雨刚回来,就闻到一股恶臭,有点像没洗脚的脚臭味,真的太熏人,还没开门就能闻到,味道太大,根本受不了。孙晨雨跑到厨房一看,原来是赵大妈寄来的野菜,正从一口砂锅里飘出来,味道浓郁,闻着就头疼。
这种野菜是一种菜干,黑黢黢的像头发一样,她的老公用热水浸泡了两个小时,才清洗干净,而且味道很大,把整个屋子都给熏臭了。孙晨雨气不打一处来,直接把剩下的野菜都扔到垃圾桶里才解气,还朝老公发了一通脾气,说这么臭的东西别拿回来了。
孙晨雨的老公很委屈,为了炖这锅汤,他可是忙活了一个下午。他首先去买了一块新鲜的猪肺,然后浸泡出血水后清洗干净,加姜块料酒焯水,再浸泡半个小时。在此期间,他又把菜干和花生米加热水分别泡好。又拿出新鲜的瘦肉切成大块。
准备工作做完最后,他又拿出砂锅把这些食材放入里面大火煮开,再小火慢炖,已经炖了两个小时就快可以吃了,结果媳妇却不领情,还嫌弃太臭让他以后不要吃了。而网友们看到这一幕,更是生气,还留言问孙晨雨到底扔哪里了,自己要去捡。
原来这个菜干叫做苦斋婆,它性寒味苦,是清热解毒的一种天然绿色食物。用它来炖猪脚、猪肺、猪肚,更有补中益气、强身健体、提高免疫能力的功效。苦斋婆是时令野菜,只在广东一带流行,不少广东人哪怕不知道它的学名,也肯定喝过它。
春天的时候苦斋婆在山间田野像野草一样茁壮生长,广东人有着火眼金睛,看到就不放过。这个时候,把它的嫩叶摘下来煮汤或者炒着吃都很美味。但是苦斋婆一过春天就没有了,聪明的广东人不想错过这道美食,就会把它晒干。而本来新鲜的苦斋婆没有怪味,但是晒干后却味道浓郁,就像臭脚一样让人闻着难受。