浙江宁波是东南沿海的一座重要城市，是海上丝绸之路的始发地，这里海产丰富，以吃海鲜为主，宁波人吃海鲜讲求色香味俱全，除了海鲜之外宁波的各大小吃也很出名，什么猪头汤圆、三丝宴面、豆沙八宝饭，相信大家都略有所闻。其实宁波还有一道特色的面结面，估计外地人很少听说，虽然宁波的面食文化不像北方那么发达，但是也有自己的独特之处。

这个面结面就是他们的一个特色面，以汤鲜料足著称，而仓桥面结店有30年历史，生意非常火爆，深受宁波当地人的喜爱，还没开门就已经有客人来占座了。仓桥面结店在海曙区，只卖早餐和午餐，上午九点到十一点还要休息两个小时，大家可别记错时间了。

这家店是一家老底子的面结面，小小的面馆不太显眼，但是很容易找到，因为排队的队伍已经有十几米长，第一次去可能会被吓到，而且都是宁波本地人，还有人穿着拖鞋过来呢。他们家点餐的程序很清楚，先放固定人数进店，然后点餐找位置，拼桌也行，紧接着老板娘就发挥作用了，她能记住每一位客人的所有要求，依次喊客人上前取餐。

面结就是豆腐皮包肉馅，大概有七八个大姐不停地包面结，一天四五千个面结都不够卖，包好的面结用麻线四个捆一堆即可，这个面结可以说是宁波人气最高的面结，肉馅口感一流，咸鲜适中，是老宁波人喜欢的味道，征服了无数挑剔的舌头，而且外面的豆腐皮也很韧，不容易煮破，足见用料有多扎实。做好的面结可以跟油豆腐一起煮汤，也可以单独煮好捞起来吃。

这个面结的皮很厚重，吃起来有嚼劲，有一股浓郁的豆香味，咬上一口里面肉馅的汁水就爆出来，不油腻让人齿颊留香，加上油豆腐，这个汤底喝起来咸淡适中又清爽，能吃到猪肉本身的香味，油豆腐吸满了汤汁，味道更觉，整体比较清淡，一点也不油腻，搭配一碗猪油香味醇厚的拌面简直是绝了。别看这个猪油拌面很简单，只有酱油和葱花点缀，但是因为加了灵魂猪油，才让整体的口感升华了，吃起来油香油香的，这种老宁波的味道，虽然不会太惊艳，但是却让人念念不忘。

一碗油豆腐面结汤12元，干拌面六元，十八元的标准宁波早餐让人吃不腻。也可以来一碗油豆腐面结面13元，因为有面了所以不需要再配什么，有肉有主食还有配菜，真是又营养又爽口。如果你想做一天地地道道的宁波人，那么早上就要从一碗面结面开始！