糯米鸡本是广东早茶的一部分，上锅蒸透，荷叶的香味沁入其中，细品，才能读懂那份精致。

性格耍啦的武汉人麻溜裹浆，油锅一炸，外表形似鸡皮的汉式糯米鸡新鲜出炉。

不知从什么时候起，街头巷尾，再极少看到卖糯米鸡的小摊……

直到有一天，一位朋友告诉我，在硚口，有一家早点铺，糯米鸡卖了39年，且每天只卖120个，去晚了就没了。

这么说，跨越大半个武昌也要去吃一次！

每天早上都有武昌人专程赶过来，只为一口糯米鸡。亲身体验了一把，简直可以用“武昌人吃糯米鸡血泪史”来形容。

坐地铁过来，要走一公里，坐公交，在同济医院门口堵到绝望。下了公交，跟着导航走，因为修路的原因，导航也被绕晕。

最简单的法子，顺路随便问一个商户，随手一指，就到了。喏，就是这家“胡胖子热干牛肉面粉”。

位于宝丰路的这家店，是“胡胖子”第二家分店，年头有些久了，但是店里的陈设都没变，是90后童年记忆中过早的样子，满屏食堂风。

挂钟、彩色纸质饭票、用红胶带贴了“豆腐佬”的窗口、门口炸面窝、鸡冠饺、糯米鸡的婆婆又出现了……

我们九点到，糯米鸡已经只剩4个，差点就尝不到这一口。

糯米鸡一定要趁热吃，出油锅的那一刻，稍晾一晾，待边缘炸出来的一小撮油脆子定型，只轻轻一口，嘎嘣脆。

再咬一口，巨大的热气裹挟在口腔里，吐不舍，吞不下，只能跳着脚张大嘴巴哈着气，任凭它在嘴里打滚。

紧接着，糯米的嚼劲上来，再然后，是肉丁、香菇、豆干带来的丰富口感，这一趟糯米鸡的奇妙之旅才算完。

别看它的馅料和旁边晾着的豆皮是一样的，但这绝对是两种完全不同的口感，前者酱味浓厚，后者脆生，嚼头十足。

问老板有何秘方，用好油，每天更换，所有下油锅炸的东西，油都是肉眼可见的清亮。的确，就算吃完一整个，也不会觉得油腻。

一个2元的价格，就像糯米本身，实在。

创始人胡望番，不用打听，周围街坊都知道她。下岗后炸过面窝，卖过豆浆，不过最终让她扬名的是热干面。

从1993年开出第一家热干面馆到现在一家总店，两家分店，靠的是口口相传，有口皆碑。

总店位于营北侧路，吃的人多是周边老居民，门前照旧是一口标志性的油锅，金黄金黄的面窝，看得出创始人不变的初心。

如今，生意最好的宝丰路这一家，每天早上七八点钟，随时都有一二十人在排队，碰上周末，糯米鸡不到九点就卖完。

生意最好时，热干面一天能卖400多斤，如今一天的销量也在300斤左右，按二两一碗算，一天300斤就是1500碗！

这不，有位大姐，骑着小电驴，带着一口小锅，就来了。“给我下五块钱的！我们家那口子只吃你们家的。”

熟客们来他们家都知道，他们家必点的是牛肉热干面，真正的招牌产品。

光是牛肉的卤料，就花了7年时间，从100种卤料里选出24种定味，就是这样一碗普通的牛肉面，曾经摆上2005年中国厨师节地方特色小吃的展台，并获得小吃类金奖。

一碗牛肉面15块，说是牛肉面，实际上却能吃到三种味道，牛肉、牛杂、牛肚，每样都有。

在宝丰路的店里，还有当年关于创始人7年一碗面的报道，以及依然闪闪发光的奖牌。

宝丰路店现在的经营者是创始人胡望番的儿子，叫余义，今年39岁，在他的记忆中，他有多大，店就开了多少年。

打小在家帮忙练就了一种绝技，与人聊着天，即使不看收银台，找钱也不会错。真钱假钱，他一模就知道。客人拿钱换饭票，两元的在哪里，五元的在哪里，身体早已记熟。

与客人说话总是嘻嘻笑着，每一个来到这里的顾客都以为是在自己家楼下吃饭。

就像每到中午，蜂拥而至的病人家属，10元一份的盒饭，一饭一汤，五种菜，荤素随意。可不就像在自己家吃饭一样吗？

在医院附近，这个价格简直“食堂到家了”。

余义说：“就是想着，来医院住院的人也不容易，尽量做到对得起良心吧。”

有人说，这里的味道没什么特别，

只是比普通热干面要好吃，

但也许，就是这样的“没什么特别”，

才显得异常珍贵，

就像，小时候常去楼下吃的那一家，

仔细回想的确没什么特别，

但就是让人念念不忘。

『店铺信息』

店名：胡胖子热干牛肉面粉

营业时间：周一至周日9:00-21:00

地址：武汉硚口宝丰街2号

你吃过最好吃的糯米鸡是什么样的？