每年过年我家都要“炸丸子”，今年炸了4斤，孩子们边炸边吃，都说又酥又脆真好吃，全部做法我教你，学会炒菜，烩菜，做汤方便简单太好吃！

每年都要油炸很多次丸子，今年过年炸4斤

剁好的肉打入鸡蛋，葱姜水一个方向搅拌五到十分钟，加老抽，料酒，粉芡，最后加盐搅拌均匀，饧一个小时！

挤丸子，开始油炸！

炸制金黄！

捞出，准备复炸！

复炸的丸子表皮更加酥脆，口感更好！

炸完丸子，可以炸一些油豆腐，可以炒菜，烩菜，做汤，简单又方便！