早上起来我和好面，面要和得稍硬一些，买了菠菜、韭菜、豆腐和肉，准备做孜卷吃。

我先择好菠菜和韭菜，洗净，然后洗好肉，豆腐用凉水冲一下，把菠菜和韭菜分别切成小段，豆腐切成小丁，肉切成丝。用温水泡上粉条，然后锅里倒入油，油温五成热时，先将豆腐丁放入锅内炸，炸至两面金黄捞出。锅里再倒些油，将肉丝倒入锅内翻炒，炒干捞出。分别将菠菜、韭菜、豆腐、肉丝放入盆中，粉条沥干水分切成小段，也装入盆里。

然后开始调馅，往盆里加入两勺盐、倒入花椒粉、胡椒粉，加入熟油。搅拌均匀，馅就调好了。然后将和好的面放到案板上再揉一下，揉成圆形状擀开，擀成薄薄的一大张，然后将调好馅的菜用勺子舀到面上，用筷子铺均匀，开始卷。从近往远慢慢地卷，卷成一个长条。用刀在中间分别切两下，就变成了一小节一小节的孜卷了。

锅里加水烧开，在篦子上铺好白笼布，将一节一节的孜卷放到白笼布上，盖上锅盖，大火蒸二十分钟。将蒜瓣用刀拍扁剁碎，放到碗里，加入盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋、熟油。搅拌一下，汁子就调好了。

孜卷蒸好，关火把锅揭开。儿子吃着孜卷说：“妈，你蒸的孜卷包这么多的菜，好吃”。他爸笑了：“你妈的孜卷包得最好”。我说：“主要是要把面和菜一起卷瓷实了，这样包得菜多，还筋道”。他爸笑着说：“这是你妈的技术，我学不会”。

看着家人津津有味地吃着孜卷，我很高兴。能让他们在辛苦的工作后吃上一顿我做的饭，真是很应该，也是最普通的事了。