自家秘笈辣豆瓣是一道非常受欢迎的家常美食，下面我来给大家分享制作自家秘笈辣豆瓣的方法。

·首先准备好原材料，包括15斤二荆条红线辣椒和小米辣椒、2斤蚕豆、发酵后的霉豆瓣、2斤老生姜、1.5斤大蒜、0.3斤五香粉、0.3斤冰糖粉、0.5斤醪糟、0.5斤青花椒或干红花椒以及4斤食盐。

·接下来将辣椒、老生姜、大蒜搅碎成酱状备用。

·然后将五香粉、冰糖粉、醪糟、花椒、盐加入辣椒酱拌匀。

·接着将霉豆瓣加入辣椒酱里，搅匀后放入准备好的敞口陶瓷缸里，用玻璃盖上留一定的缝隙在太阳下晒，每天早晚搅匀再晒。

·晒十天后放入能密封的坛中，在坛里加入适量的生清油封存并密封好坛，半过月后可食用。

自家秘笈辣豆瓣口感鲜美，辣味十足，非常适合与家人一起分享。制作过程简单易行，大家可以按照以上步骤尝试制作自家秘笈辣豆瓣。