今天为大家分享一道好吃的尖椒土豆丝的做法，脆脆爽爽有秘诀。一起来看看吧？

首先我们将土豆清洗干净去皮，切成薄片，再切成细丝。当然大家也可以用擦丝器直接擦成细丝。

切好的土豆丝放在一个盆中，加入适量清水，再倒入适量的白醋，这样不仅可以去除下土豆丝上多余的淀粉，还能让土豆丝不会氧化。吃起来更加爽脆可口。

接着起锅烧水，水开之后，将处理好的土豆丝放进去焯一下热水，焯水15秒钟。时间到了之后将土豆丝捞出备用。

然后将尖椒也切成细丝。

然后热油，油热之后将干辣椒、花椒放进去，炸出香味，然后捞出弃之不用。

接着放入处理好的土豆丝。翻炒几下将切好的尖椒丝也放进去一块煸炒。大火翻炒，煸炒的过程中，我们加入适量的食用盐，一勺生抽，还有适量的鸡精。翻炒均匀。就可以出锅盛盘了，

一道好吃的尖椒土豆丝就做好了。麻辣清脆又爽口，特别的下饭。