ByDD-厨娘

用料

高筋面粉500克

酵母6克

砂糖60克

奶粉15克

全蛋液56克

牛奶80克

淡奶油100克

冰水150克

黄油35克

盐6克

做法步骤

1、所有粉类

2、所有液体

3、黄油和盐

4、所有粉类和液体揉成团

5、揉出粗膜

6、加入黄油和盐，继续揉。

7、揉至扩展阶段

8、可以拉出手套膜

9、面团不超26度

10、盖保鲜膜一发

11、醒发至用手戳洞不回缩不塌陷

12、分成6份排气滚圆松弛

13、擀卷，整形。

14、进行二发

15、发至8分满，送入提前预热好的烤箱

16、150度38分钟28风速。我是风炉，大家根据自己的烤箱调整时间温度。

17、完成

18、。

19、。

20、。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！