都说冬瓜是个宝，它营养丰富，含维生素C较多，是深受人们喜爱的食材。又是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，有较强的利尿作用，故冬瓜有“减肥瓜”之称。
冬瓜无论是用来炖肉、还是煮冬瓜汤，它都深受人们的喜爱。不过对于喜欢素食的人来说，我更喜爱不加肉的冬瓜。而且冬瓜不加肉，也一样能吃出肉的味道来，今天果子就来给你分享一道素食红烧冬瓜的好吃做法。
要说这个吃法，其实源自妈妈做的那道拿手菜。记得小时候我是个非常馋的好吃丫头，每次妈妈一炖冬瓜，我就嘟着嘴说怎么又是炖冬瓜啊？就不能放点肉吗？我哪里知道父母辛苦养育三个孩子经济上是有多困难。妈妈自然没钱买肉，但是这些都难不倒她，之后就给我做了这道菜，发现我特别爱吃，从此这道菜就常出现在我们家餐桌上，我们的童年没吃过几次肉，每次吃冬瓜却一样吃的美滋滋的。
我女儿非常挑食，却特别爱吃我做的这道菜，每次回来都会点名要吃。对于家里有挑食的孩子或想减肥又无肉不欢的人来说，确实是个不错的选择。喜欢吃冬瓜的朋友不妨来试试这个做法。
红烧冬瓜【食材】冬瓜400克、生抽2汤匙、老抽3滴、葱1棵、盐适量
【做法】
1、将冬瓜切去掉外边一层硬的青皮切成大块，再将生抽里加几滴老抽调好，葱花切好备用。
2、炒锅加入一勺植物油，在油温七成热的时候，倒入冬瓜翻炒至微软。
3、倒入生抽老抽，翻匀后焖上两三分钟，上色即可。
4、上色后的冬瓜加入一碗水、适量的盐，盖上锅盖焖至冬瓜熟烂为止。想知道怎样才是熟烂，可以用筷子轻轻戳一下，戳不动表示冬瓜还没有熟烂。
5、做到这样熟烂程度后即可关火撒上葱花装饰一下，不仅看着美美的，吃起来也很美哟！
咬上一口，又香又酥烂，真有一种肉的味道呢！这样的冬瓜有馋到你了吗？快来动手试试，做给自己做给家人尝一尝吧！
【小贴士】
1、喜欢的话，还可以放入两颗八角，味道会更棒！
2、注意生抽是调味的，可多一点，老抽是上色的，不宜多放。
3、冬瓜一定要焖烂，才会更入味。
