大叔做的虾肉蒸丝瓜，鲜美弹牙，软嫩多汁，十一放假给家人做份吧，保准家里人都爱吃！今天是十一假期第一天，不知道各位是出去旅游呢，还是在家做好吃的呢？听说外面今年人特多，大叔和媳妇还是选择在家呆着。今天大叔要介绍的这道菜叫虾肉蒸丝瓜，青翠的丝瓜，鲜红的虾肉，丝瓜清甜，虾肉鲜美，搭配起来赏心悦目。而且丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，十分适合夏天食用。虽然现在已经入秋，但是还是可以吃的到，不妨放假的时候在家试着做下~

对虾、丝瓜、鸡蛋、青红椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐、淀粉、花生油适量

1、首先把虾洗净去壳，去除虾线，用牙签从第二节插入挑除，把虾头含虾膏用来煮水做芡汁，用小锤子把虾肉锤散，锤散的虾肉加入料酒、姜粉、少许盐、一个鸡蛋清、花生油后搅拌均匀，摔打上劲备用即可；

2、然后把丝瓜洗净切段2-3厘米，用小勺子挖除部分丝瓜瓤，1/3就可以，用小勺子把虾肉填入丝瓜段中压实备用即可；蒸锅水烧开后，放入虾肉丝瓜段，蒸八分钟即可；

3、最后在煎锅中加少许油，爆香蒜末，加入青红椒粒炒至断生，加少许生抽，倒入用虾头熬制的膏汁，淋入湿淀粉，煮沸后的芡汁淋入盘中即可装盘上桌啦~

虾肉鲜美弹牙，丝瓜鲜嫩多汁，一道既好看又好吃的家常菜就做好了，趁着十一放假的时候，给家人做一道吧~

大叔小提示

1、丝瓜蒸的时间不宜过长，那样口感会变老；

2、蒸虾之前一定要做好准备工作，要把虾线清除干净。