喜欢做菜的朋友都知道，不同的菜放入不一样的调料，整个菜的味道也是会差很多，我们国家的美食特别讲究，调料特别多，一不小心用错就让菜变了味道，今天就给大家说一个很多人都用错的调味料。蚝油是开始放还是要最后放？大厨：放错了味道就变了，快收藏！那就是蚝油，蚝油主要是提现的，不管是做肉还是平常的蔬菜都可以放一点，蚝油的用法有讲究，如果是做的肉菜，大家要在开始放，这样可以直接提升肉的鲜味，如果是蔬菜之类的那就在出锅前放，记住了吗？下面是蚝油花菜的做法，非常美味！

蚝油花菜

By水怜忧

配料：

菜花1颗、猪肉100克、蚝油2勺、植物油1大勺、精盐适量、细香葱少许、淀粉1勺、原汁酱油1勺

烹饪步骤：

1.花菜洗净撕成小块，猪肉切小块，再准备点葱花。

2.准备一锅清水，撒少许盐，煮至沸腾。

3.下花菜，焯水2-3分钟，捞出过下冷水。

4.起锅热油，下葱花炒香。

5.倒入肉片，翻炒均匀。

6.倒入蚝油，快速炒匀。

7.接着把花菜沥水倒入锅内。

8.淋上少许原汁酱油，轻轻翻炒几分钟让花菜熟透。

9.根据个人口味撒上盐炒匀，再淋上水淀粉勾薄芡，翻炒一下，让花菜均匀地裹上芡汁。

10.最后关火，撒上少许葱花，就可以装盘上桌了。

烹饪小贴士：

1、看颜色，好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。（菜花的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜。）2、看花球，选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。3、看叶子，叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。

你喜欢吃花菜吗？