咖椰酱，是新加坡的一种特色的酱料，用的椰浆和鸡蛋为底，制作而成的。主要是看到电视节目有人做过，看上去很好吃，周日的时候就在家里自己做了一份。

食材很简单，主要是用超市里买的椰浆，3个鸡蛋还有白砂糖。主要是隔水加热搅拌，是个体力活。

首先三个鸡蛋打匀，然后加入白砂糖2勺搅拌均匀。

然后烧水加热沸腾，把装鸡蛋的容器放入水不停搅拌，这个时候边搅拌边加入椰浆，椰浆可以多加些，我是买的200ML的，用了一半多，大概有150ML。然后就开始体力劳动过程。

不停搅拌，这个行为要持续50分钟到1个钟头。目的是把鸡蛋里的蛋白缓慢加热，改成自身的形态，变粘稠，这个酱的稠度就出来了，鸡蛋的香味也也出来了。同样的酱的颜色也会变成咖啡色。

做好先吃了几勺，3个鸡蛋做出来比这要多些

这个酱的食用方法也很简单，配吐司最好。

我自己顺手做个法式吐司，配上这个酱也是很好吃。

吃不了的酱可以放在冰箱里放2-3天，但是我觉得这么好吃，放不住那么多天。