这是一道鲜美的家常汤，食材很常见，做法也简单，不需要过多的调味料就能煮出鲜香的效果，饭前喝一小碗暖暖的萝卜汤，开胃又养身。

白萝卜被称为小人参，能健脾益气，清热化痰；骨头中含有丰富的骨胶原。小朋友常喝这款汤，能促进生长发育，提高免疫力。

筒子骨萝卜汤

准备材料：筒子骨半根（约500克），白萝卜200克，枸杞5克，盐1/2茶匙，姜10克

开始制作：

1.将筒子骨提前用冷水浸泡半小时。

2.白萝卜无需削皮，洗干净，去掉根须。

3.把白萝卜切成大的滚刀块。

4.姜去皮，切片。

5.筒子骨、姜片置于砂锅内，加入约2000毫升的水至没过食材，大火煮开，撇去浮沫。

6.水开后转小火，煲1.5小时后加入白萝卜块，用小火继续煲20分钟。

7.加入枸杞再煮10分钟。

8.撒盐调味，出锅即可。

小贴士

1.煮骨头汤应先用大火再改小火，大火熬出骨胶原，小火煲出好味道。

2.枸杞放得太早容易煮成黄色，影响汤色。

选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。