今天还是淅淅沥沥的下着小雨，穿两件衣都感觉有点冷了，怎么才10月份就进入冬天了一样呢，不应该是秋高气爽最适合旅游的季节吗？下着雨人都不想动了，老公说不想做菜就弄个蒸菜好了，又快又方便。说得也是蒸菜最适合发懒筋的时候随便做点了，那今儿蒸个什么呢，咦？还有鸡腿？国庆期间不是都卤了给女儿豪逮了一顿。唉，不管了就酱椒蒸鸡腿了。先拿出来解冻啰，“老公，没小菜，你去菜市场买点吧。”“你不是在弄蒸菜吗？随便蒸两鸡蛋得了。”“我准备酱椒蒸鸡腿，还蒸鸡蛋？都是鸡？”“怎么了？有谁规定不能吃鸡的时候吃鸡蛋了，切，真是的，只要自己舒服、方便，管他呢。”“说不过你好啵，你说怎样就怎样。”

酱椒鸡腿

酱椒鸡腿：

主料：鸡腿8个、酱椒1大把

辅料：姜1块、红泡椒3个、葱2根、蒜蓉1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、醋1勺、白酒2酒盖的量

制作：

1、先把鸡腿解冻，解冻后剁成小块，锅里加冷水入鸡腿肉加1勺料酒和1勺醋焯水。水煮沸后撇去浮末，煮沸1分钟后捞起鸡腿肉控水。

2、酱椒去蒂洗净挤干水切成酱椒碎；红泡椒也切成泡椒碎；姜洗净切成姜片；葱去根去老叶洗净切成葱花；蒜蓉备好。

辅料

3、可能是放久了的缘故，鸡腿焯水后闻着还是有点味道，看来蒸是不行了，蒸是蒸不去腥味的，只能爆炒了。也是醉了，有谁做菜的途中换制作方法的？有，就是我！

起锅大火热锅入稍多些的油，下姜片炒香，后下焯过水的鸡腿一起爆炒，炒至鸡皮微黄盛出。锅中留油下酱椒碎、泡椒碎和蒜蓉一起煸炒，待锅里的水分炒干而酱椒出香后，下鸡腿、1勺生抽和1/2勺老抽一起煸炒。

4、加1小碗水，再加2酒盖的白酒，盖上锅盖转中小火焖煮3分钟，3分钟后揭开锅盖见汤汁基本收干后加入葱花翻炒均匀，即可出锅。

特写1

特写2

特写3

成品

出锅后自己试了一下味，很好，酸辣酸辣的，而且没有一点腥味了，自己都感觉自己超棒。