还是早餐最实在，今天继续温度系列之鱼汤煨面。这鱼有意思，面更有意思！

虱目鱼是种很有趣的鱼，咸水淡水都可以，好养，长得快。相传是荷兰人从东南亚带来台湾养的，也叫牛奶鱼、国姓鱼，因为郑成功到台南后吃到虱目鱼问“什么鱼？”之后就被传辞名为“虱目鱼”。又有一种说法比较可信是说，因为虱目鱼眼睛有脂状眼睑，所以被叫做“塞目鱼”，后传为“虱目鱼”。

到台湾之前我没吃过，鱼肉会有点酸味，应该跟富含烟碱酸等维生素B群有关（我还没查实），刺超级多，听说有222根！幸好娴熟的鱼贩可以帮你片出无骨的虱目鱼肚。

这面不是用面粉做的，而是用米豆，一种杂粮面。相传是以前面粉很贵，才想到用豆子杂粮做面来吃。从前穷人家的克难美食，如今却是富裕人家口中的健康粮食，历史往往如此重复着。