大家好，今天用豆腐和玉米给大家分享一道新颖美食。大家可能怎么想不出来豆腐和玉米居然也能混在一起烹饪，毕竟两者的口味和口感什么的相差还是蛮大的，但是，我要告诉大家的的是，豆腐和玉米完全可以一起烹饪，只要方法得当，做出来比炒肉都好吃，感兴趣的朋友们千万不要错过啦！

【豆腐炒玉米】

【基本食材】豆腐、玉米、鸡蛋、食盐、五香粉、食用油、红椒、葱

【基本步骤】

1.首先，咱们要准备的豆腐不是老豆腐而是嫩豆腐，选嫩豆腐也是为了更好的去配合玉米烹饪。嫩豆腐放上菜板先纵着切成宽点儿的长条儿，然后再横着切成小块儿。最后将切好的嫩豆腐块儿放入碗中，加入半碗热水泡一下，去除豆腐的豆腥味。

2.接下来，再取一个大玻璃碗，玩中打入两个鸡蛋，用筷子将其搅散后放置一旁备用。然后将预先洗净处理好的玉米放上菜板，先从中间将玉米一分为二，然后再用刀将玉米上的玉米粒儿切下来，再抖散开，然后将玉米粒装入盘子中备用。

3.玉米处理好之后，接下来咱们就要准备一些拿来调味的辅料了。红椒洗净后晾干水分，然后放到菜板上改刀切丝备用。然后再准备点葱，同样先将其挑选洗净，之后再晾干水分，然后再拿到菜板上改刀切成长段儿，与红椒丝一起放入盘中备用。

4.紧接着，咱们将装豆腐的碗中的热水倒掉，然后再将调好的鸡蛋液倒入豆腐玻璃碗中，用勺子将一边搅拌一边将豆腐压碎。这里，为了方便大家能效率更高的压碎豆腐，我建议大家采用底面积稍微大一点儿的勺子，咱们要将豆腐压成类似肉沫的那种状态。

5.豆腐成功压碎之后，紧接着咱们就要将切好的玉米粒也加入碗中了。玉米加入碗中后，咱们先不要急着搅拌，而是先加入一小勺盐以及少许五香粉调调味，然后才用筷子将玉米粒，豆腐碎和鸡蛋液三者均匀地搅拌在一起，这样就可以一次性将调味料的味道既混到豆腐里又能裹在玉米粒上。

6.接下来，炒锅先预热，然后再加入没过锅底1厘米的油，油温上来之后倒入调好的鸡蛋液，让其在锅底自然铺平，开小火慢煎两分钟。两分钟之后翻个面，再继续煎两分钟。时间到了之后，转开大火，炒至豆腐变微黄后加入少许生抽，然后继续翻炒出香味。

7.炒至差不多时，再将红椒丝和葱段加入，翻炒均匀，炒至豆腐金黄时就可以出锅了。这样一道爽嫩可口，鲜香入味儿的豆腐炒玉米就做好了，这样做出来的豆腐十分下饭，不爱吃饭的小孩子都可以下两碗饭，喜欢的朋友们赶紧去尝试一下哟！

【小贴士】

1.倒入鸡蛋液之前要先转小火，等到鸡蛋差不多成型之后再转大火，这样做出来的鸡蛋更嫩滑。

2.豆腐先用开水泡一下，去除豆腥味，做出来的豆腐会更好吃。

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