夏天天气炎热，唯有简单到不能再简单的各式凉菜最能打开味蕾。经典的小凉菜，配上烤串、扎啤、小龙虾，似乎才是夏天最好的打开方式！

By豆果美食达人悠悠食记

最近，捞汁凉菜因为清爽的味道、丰富的食材，而备受欢迎。无论是各类时令蔬菜，还是鲜活的海鲜，都可以作为捞汁菜的原料。

By豆果美食达人我不是合子

今天，就教大家一道小果儿私藏的捞汁秘方，捞汁系列凉菜的味道基本以酸、甜、微微有点辣为好，所以在加调料的时候要有所侧重。

By豆果美食达人厨房笔记-fang

三十多度的天里，捞完一整碗下肚，那叫一个舒服。既解馋饱腹，又不添负担，简直就是简单又好吃于一身的夏日必杀技呀！

-捞汁凉菜-

By豆果美食达人小羽私厨

-食材清单-

鲜虾10只魔芋80克

金针菇100克西兰花80克

柠檬2片藕片5片

白煮蛋1个小米辣3个

蒜泥1小勺芝麻1小勺

生抽1大勺陈醋1大勺

食盐适量蚝油1大勺

-做法-

1.把藕片、金针菇、西兰花、魔芋放到沸水里焯熟捞出，虾也放进去烫熟。

2.准备一个空碗，倒入1大勺生抽、1大勺陈醋、1大勺蚝油，再根据自己口味加适量盐，倒入3大勺清水搅拌均匀。

3.把烫熟的蔬菜和虾放到盘子里，放上白煮蛋和柠檬片，加入1小勺蒜泥，撒上小米辣。

4.最后把拌好的料汁浇在上面，撒些白芝麻拌匀就可以吃啦。

5.简单快手，酸辣清爽，热量又低！关键是真的很好吃哦。