1、肉末粉丝是一道汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。

2、今天老刘就来分享一下“肉沫粉丝煲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

粉丝、肉沫、生姜、大蒜、干辣椒、小葱、郫县豆瓣酱、鸡汁、辣油豆豉、生抽、老抽、蚝油、白糖

4、先把生姜切姜末，干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末。粉丝放在凉水中泡软。泡软以后用剪刀剪短点

5、热锅倒油，放入肉糜翻炒变色，再放入姜蒜末爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱、辣油豆豉炒出红油，再放入小半勺食盐、蚝油、一勺白糖提鲜、生抽、老抽、料酒，再放入凉水

6、然后再放入泡好的粉丝，不用盖锅盖大火烧开，再淋入鸡汁、白胡椒粉，拌匀以后就可以出锅了，再撒上干辣椒段、葱末点缀，肉沫粉丝煲就做好了

7、本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。