这款枣泥戚风加入了大量的自制枣泥，有着很浓郁的红枣香味。在炒制枣泥的时候只是炒干了水分，没有添加任何调料。因为红枣原本就甜，我用了大量的枣泥来替代糖的分量，所以蛋糕吃起来很香甜，却一点也不腻。

By明月燕子

用料

鸡蛋5只（65克左右）

细砂糖15克

自制枣泥200克

低筋面粉100克

橄榄油30克

牛奶65克

柠檬汁数滴

做法步骤

1、准备好所有原料

2、分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀

3、加入橄榄油

4、用蛋抽搅打均匀，至充分乳化

5、加入枣泥

6、搅拌均匀

7、加入牛奶

8、搅拌均匀

9、筛入低筋面粉

10、搅拌均匀即可

11、蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖

12、用电动打蛋器打至干偏湿性发泡

13、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

14、倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，成光滑细腻的面糊

15、拌好的面糊倒入模具中

16、烤箱预热，160度50分钟左右

小贴士

1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。2、我用的是橄榄油，更加的低脂，做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的，需要适量增加牛奶量。4、第8步拌好的糊如果干了，可适当添加一点牛奶。5、蛋白打发至八分发，不要太硬。6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。