香精香料-香气与应用

admin 2026-01-13 09:50:32 98 51

乙酸-2-乙基丁酯

2-甲氧基-4-丙基苯酚(二氢丁子香酚)

2-甲基-5-(甲硫基)-呋喃

2，2-硫代二亚甲基二呋喃(二糠基硫)

3-乙酰基-2，5-二甲基噻吩

3-庚醇

3，7-二甲基辛醇(二氢香茅醇)

莰烯

天然柠檬醛紫苏醛

邻氨基苯甲酸薄荷酯(天然)

FEMA34-20-3，天然同一物：天然存在一可可，咖啡，葡萄．圆柚，茉莉，柠檬，白柠檬，桔，草莓和红桔；香气特征-在1.0％：霉气，果香，甜，茴酸酯，酚香和轻微药香。花香和粉香拌有黑葡萄桔和橙叶香韵：尝味特征一2—5ppm：霉味，黑葡萄果香，红桔，带有粉香的笃斯越桔风味：建议应用一黑葡萄，柑桔香韵，笃斯越桔，药草香韵，桔，红桔，粉香。

B一紫罗兰酮(天然)

FEMA8013-90-9，天然同一物；天然存在一烟草，葡萄，葡萄白兰地酒，橙汁，番瓜，桃子，覆盆子，烤杏，茶和留兰香：香气特征-甜，油腻，花香，浆果，木香和伴有成熟覆盆子的多果籽香带皂味：尝味特征一1—20ppm；覆盆子，花香，柏木样木香，多籽的成熟的果汁，果酱和水果香味：建议应用一覆盆子，浆果，茶，热带风味，紫罗兰香韵，水果酒饮料风韵，葡萄，西红柿和桃子。

丁酸玫瑰酯(天然)

FEMA141-16-2，天然同一物：天然存在一橙汁，西红柿，黄和紫鸡蛋果：香气特征一在20%：花香，果香，甜，笃斯越桔带热带和柑桔香韵，成熟甜瓜香调；尝味特征一在10ppm：花香，粉香，蜡香，甜瓜，果香和浆果带热带柑桔韵味；建议应用一苹果，李，热带水果如鸡蛋果和芒果，甜瓜，玫瑰花香和柑桔香韵。

乙酸-反-2-己烯酯(天然)

FEMA2497-18-9；天然同一物；天然存在一苹果，香蕉，黑醋栗，芒果，桃子，梨，草莓和茶：香气特征一在1％：青叶香，新鲜，苹果，成熟梨，药草香，黄瓜的蔬菜香韵，不成熟水果如香蕉带有芹菜和草的香调；尝味特征一在1.5ppm：青香，蜡香，新鲜果味，苹果和梨，草莓，香蕉，带黄瓜的蔬菜香味和甜瓜韵味：建议应用一通常用在水果中赋予新鲜青香调。苹果，梨，甜瓜，菠萝，葡萄和香蕉，用于西红柿的蔬菜香调，用于叶子的辛香的药草香韵。

异丁酸香兰酯(天然)

FEMA20665-85-4，无天然等同物；香气特征一在1.0％甜，香英兰，奶油，粉香,可可，黄蛋糕和椰子样带煮饼干和水果香韵；尝味特征一在5-15ppm：奶油，甜粉香荚兰冰淇淋，草莓果香，椰子带有太妃糖，甜葡萄酒炖蛋(奶)和奶油苏打香味：建议应用一香荚兰奶油，椰子，苏格兰白脱，牛奶巧克力，甜(葡萄)酒炖蛋(奶)，黄蛋糕香味料，草莓，奶油苏打，香荚兰白脱，焦糖香韵，丰富蛋奶沙司。

丙酸糠酯(天然)

FEMA623-19-8，天然同一物；天然存在一咖啡，煮猪肉和甘草；香气特征一在1.0％：甜成熟菠萝，香蕉，发霉的木香，轻微发酵过的热带香韵，甘草和糖蜜用水果香调：尝味特征--在2.0ppm甜甘草，脏的，过熟菠萝，苹果，香蕉和热带水果香味；建议应用一菠萝，苹果和香蕉用成熟香韵，葡萄酒香，葡萄，葡萄干，枣，无花果和糖蜜。

天然(乙偶姻代替品)

复合产品，香气特征一在1％：坚果香，焦糖，乳制品，发面饼干杰克干酪，强烈白脱和奶油香带爆米花香韵；尝味特征一在5.0ppm：奶油，焦糖t煮牛奶，脂肪口感，白脱和苏格兰白脱；建议应用一草莓，牛奶，巧克力，焦糖，苏格兰白脱，爆米花，白脱，干酪香韵，脂肪香味料和烘烤食品。

橙汁天然提取物

4倍压榨白柠檬油

香气特征一在100％：新鲜的，青香，甜的多汁的白柠檬香气带柠檬醛和甲位一松油醇的香调；香味特征一在15ppm的浓度+5％糖+0．1％柠檬酸：新鲜的，多汁的白柠檬香味，清新的，持久的，带着一种欢快的体香；应用范围一柠檬，白柠檬，热带水果香调，薄荷的新鲜香调。

柠檬易挥发组分

香气特征一在100％的浓度：甜的，轻飘的柠檬香，带着柑橘类的浓烈的乙醛样的头香和果肉样的多汁的体香；香味特征一在50ppm的浓度+5％糖+0.15％柠檬酸：新鲜的浓烈的柠檬果汁香气带浓烈的果香，调和后部带有去皮的柑橘类清新香味；应用范围一柠檬果汁香气增强剂和饮料和柑橘类添加剂的头香。

除萜甜橙精油

香气特征，在1.0％：甜的橙香带果香，多汁的，醛香，柑橘类和木香香调；香味特征一在10ppm的浓度+5％糖+0.1％柠檬酸：甜的橙香，醛香，多汁的，剥皮的，新鲜的蜡香带一种有趣的橙子甜果酱香调；应用范围一橙子饮料，水果香槟香调，焙烤类添加剂。

除萜甜橙香精油

天然除烃圆柚油

天然圆柚香基

蜂蜡净油

小豆蔻油

圆叶当归精油

鸡蛋果香精

留兰香油(不含碳氢化合物)

苹果水剂香味料

天然的，香气特征：在0.5％：新鲜甜青苹果，果汁轻微经发酵的醇香韵；尝味特征：在25ppm+5%糖+0.1％苹果酸；新鲜苹果，果肉，果汁苹果风味强烈，杂味的香韵；建议应用—苹果饮料，用于其他水果和浆果的果汁香韵，浓厚的苹果汁样，带有青香，伴有苹果汁的.。

依兰油(三级)

杏仁提取物

烤香香味粉末

天然的；香气特征一在l00％：烤肉香，脂肪香，烟烤牛肉；尝昧特征一在100pm,脂肪味烤成烧焦肉味带有大号汉堡包样特征；建议应用一烤肉和焙炒脂肪香韵。

GrillFlavorLiquid烤香香味剂

咖啡离析水溶物

罗勒油

刺柏子油(天然)

乳香净油(天然)

CAS2480，CAS2528，CAS3362，CAS3362，CAS2878，CAS3558，CAS3241，CAS112-12-9，天然的；天然存在一香蕉、蓝莓、桃子、覆盆子、草莓、洋葱、青蒜、细香葱、土豆、丁香、生姜、蓝干酪、瑞士切达干酪和林堡干酪，红醋栗，牛奶，情人果，榛子和花生；香气特征一在1.0％的浓度，蜡的，果香，芸香样的酮香，青香，脂香，蓝干酪和奶制品，带过熟的香蕉和桃子的香调；尝味特征一在10ppm的浓度，霉味，蜡味，果香，奶油制品，香蕉的香调；应用范围一可可、香蕉、酥油和白脱，蓝干酪，菠萝，蘑菇和坚果香型。

柠檬精油

橙子精油

2一乙酰基一3一吡嗪

甲基环戊烯醇酮或槭树内酯

氧化芳樟醇(顺式和反式异构体)

3-甲氧基安息香酸．间大茴香酸

4一甲氧基安息香酸．对大茴香酸

香柠檬油，除香柠檬烯

FEMA68648-33-9，天然物；天然组分一此油约有接近300种成分。乙酸，芳樟酯是最大的组分，占30％到60％以上，芳樟醇是第二大组分，最大含量达到11％到22％香气特征一在100％的浓度：甜的，柠檬和橘子样的柑橘类香气，新鲜而多汁的，带一种轻微的萜品和蜡样的香调；香味特征一在10ppm的浓度：柠檬样的．柑橘类的，蜡样的，甜的新鲜的多汁的带一种萜品和花香的香调；应用范围一柠檬，柑橘类香气的增强剂，葡萄柚，化妆品用。

水杨酸

甲硫基乙酸甲酯

2-甲基-1-丁醇

FEMA4014，CAS4022。天然等同物；没发现有天然存在；香气特征——在1.0％；蜡样，脂肪酮类，壤香，蘑菇和蔬菜，具有乳脂样色泽，带点尖刺的干酪样底韵，芸香油样和鸢尾脂蜡带轻微青香韵；香味特征——在10ppm；蘑菇，脂蜡，带乳脂的奶样的酮韵味，有烟草和皂味；应用范围——蘑菇，乳脂和青纹干酪香味的乳制品风韵，烟草，豌豆和其他蔬菜韵味，柑桔，牛奶和香蕉。

叶醇(天然)

香根油

香芹盖酮(四氢香芹酮)

甲基-β-萘酮

FEMA93-08-3；未见报道有天然存在；香气特征——在1.0%，萘类甜香，水果香，橙花样香气，大茴香及粉香；尝味特征——在10ppm,萘，花香，水果青香，轻微的椰子及橙花样味；建议应用——葡萄，香豆素置换剂，椰子，香荚兰，复盆子浆果及草莓，柑桔。

异丁酸苯乙酯

未见报道有天然存在；香气特征——在1.0％，清甜的水果青香，粉香，带有轻微桃样气息的花香：尝味特征——在5.0ppm，青香，苹果样的水果香味：建议应用——苹果的热稳定香韵，浆果，风梨，桃，葡萄，杏以及茶的香味料。

苏合香树脂净油

FEMA9000-64-0；天然：香气特征——在1.0％，化学气息，甜的粉香，带有香荚兰香脂气息的浆果香；尝味特征——在15ppm，化学气味，粉香，甜的浆果香脂香味：建议应用——红莓，香荚兰的香脂香韵，浆果，肉桂及坚果香料。

四氢糠醇丙酸酯

FEMA2217-33-6；合成；香气特征——在10％，淡的，霉香，甜的醚香气，热带朗姆酒气息，带有熟透的香蕉果香香韵的溶剂酒香及酵香；尝味特征——在50-100ppm，霉味，溶剂气味，果香，轻微的酵香，朗姆酒味道，带有熟透水果香韵的麦芽样风味；建议应用——热带水果如芒果、浆果香韵，香蕉，朗姆酒及麦芽香料。

丁香叶油，马达加斯加

FEMA8000-34-8；天然；香气特征—在1.0％，辛香，芳香，木香，带有尖刺气息及轻微烟熏香韵的丁香样香气；尝昧特征—在10ppm，辛香，芳香，带木香的丁香味；建议应用——辛香及药草香的调合剂，辛辣的调味番茄酱，浓味蜜饯，口腔护理产品，香蕉，可乐香料及热带水果香韵。

再蒸馏中国内桂皮油

FEMA8007-80-5；天然：香气特征——在1.0％，甜肉桂香，辛香；尝味特征——在10ppm，甜肉桂香，带有污浊木香香韵的辛香；建议应用——肉桂香料，口腔护理用品，蜜饯，调味番茄酱的辛香料调合剂，可乐香料，浓味的糖果。

丁香花油

FEMA8000-34-8；香气特征——在1.0％，带浓烈的甜辛木香的丁香气息；尝味特征——在5.0ppm，浓烈的芳香，木香，丁香的辛香气味；建议应用——幸香料调合剂，混合好的蛋糕粉，蜜饯及糖果香料，口腔护理用品。

甲酸异丁酯

异丁香兰素酯

FEMA206-658-54；未见报道有天然存在；香气特征—在1.0％，甜的香荚兰粉香，轻微的煮沸的乳脂香，糕点样香气，坚果香及香荚兰豆样香气；尝昧特征—在5ppm，甜的香荚兰香味，乳脂及奶酪样香味，杏仁蜜饯味道，糕点、馅皮及饼样香味，建议应用——香荚兰，杏仁，烘焙类，巧克力、香荚兰豆香韵，樱桃果。

百里酚

丙酸丁酯

可卡醛反应产物

天然；香气特征——在100％，粉香，霉香，黑可可粉香，强烈的坚果香气，带有摩卡咖啡香韵的棕褐烤花生及太妃糖香气；尝昧特征——在0.2ppm，溶于10％蔗糖溶液中，黑可可粉味，坚果表皮味道，粉香，带有轻微刺激性余味的咖啡体香；建议应用——欧洲榛，可可粉增香剂，Nutella—typeproduct，花生，摩卡咖啡，太妃糖类香料。

浓缩黄瓜精油

天然；香气特征——在100％，新鲜的青黄瓜香气，西红柿样香气，带有蜜汁样香韵的西瓜香气，具有醛香及花香香韵；尝味特征——在0.02％，新鲜的青黄瓜及西瓜皮味道并带有新鲜的西红柿样香韵；建议应用——应用于黄瓜、西瓜、胡椒、蜜汁、罗马甜瓜及西红柿等蔬菜香型，应用于鸡肉和羊羔肉的热带及咸辣风韵。

4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮

浓缩绿叶茶精油

天然；香气特征——在100％，泡好的绿叶茶香气，干草样气息，带有轻微木香及紫罗兰酮样香韵的花香；尝昧特征——在0.02ppm，浓郁的新鲜绿叶茶香，木香，药草香以及轻微的花香，回味中有涩味及微弱的干的果香余味；建议应用——作为头香及体香的茶类香料，茶饮料加香，葡萄干、李子以及梅干香料。

反-2-己烯酸己酯

剌柏子油，英国蒸馏

FEMA8802-68-4；天然；香气特征——在1.0％，轻微的青柠檬及酸橙香气，熏香样香气，杜松子酒香，胡椒的辛香；尝味特征——在5.0ppm，杜松子酒样香味，味纯，鲜松油香，木香，药草辛香，肥皂味以及草莓样味道；建议应用——杜松子酒香料，药草香及辛香调和剂，香腊肠香型，柠檬和酸橙以及热带水果香韵。

十八醛(椰子醛)

2-乙酰基呋喃

(1570)天然咖啡浸取液

意大利4倍桔油

固态甘草提取物，17-19％甘草甜

圣约翰面包(角豆)固态提取物

ThioTerpenesMixed

天然；香气特征——在0.2％，含硫的，薄荷青香，松林香气，柑桔柚子和热带芒果样的香气；尝味特征——在2.0ppm，带有含硫气息的圆柚和热带水果香韵的柑桔柠檬和酸橙样味道；建议应用——圆柚、柠檬和酸橙、芒果以及其他热带水果香韵。

晚香玉香脂净油(晚香玉净油)

牛奶焦糖吡嗪

巴伦西亚桔油，冷榨法

橙子头香的浓缩精油

罗姆斯达焙烤咖啡液体浓缩物

菊苣固态提取物(Frutarm公司)

天然提取物；香气特征一一在100％，甜的，焦香，果香及轻微的酒香；尝味特征一一在，焦糖的甜味，咖啡及可可样味道，略带涩感的坚果香，轻微苦的余味；建议应用一一咖啡、可可，用于糖蜜和麦芽的枫槭香气修饰剂。

咖啡固态提取物(Frutarm公司)

木槿固态提取物

天然提取物；香气特征-在10％，甜的，焦的及轻微的果香；尝味特征一一在2.0ppm，甜的，果香，酸的，轻微的涩感，并带有浆果及茶样香韵；建议应用一一杏、桃、草莓、天然色素及茶的香韵。

麦芽固态提取物

天然提取物；香气特征一一在100％，甜的，焦香，蒸煮的，糖样，焦糖，带有熟的炖土豆样香韵的糖蜜样香气；尝味特征一一在1.0ppm，甜的，焦糖，糖样，糖蜜，并带有轻微的煮过的土豆香韵；建议应用——枫槭、红糖、糖蜜、麦芽、焦糖以及面包香韵。

噻啶

柑橘提取物

巴伦西亚桔烯天然分镏物；香气特征——在1.0％，带有良好的木香和热带水果浓香的多汁柑橘香气；尝味特征——在1.0ppm，带有木香及热带水果香韵的多汁柑橘；建议应用——橙油及橙汁的配方，圆柚、热带芒果、桃以及杏的浓香香韵。

2一异丙基-N-2，3一三甲基丁酰胺(商品名；WS-23)

(粉末)啤酒提取物

天然黄油酸

FEMA85536-26-0；香气特征——在1.0%，酸的，乳脂香，轻微的油脂腐臭味的，蜡样的，带有黄油脂肪香调的乳制品样香气，以及残留的月桂酸余味；尝味特征——在5.0ppm，脂肪味，酸的，油的，蜡样的以及轻微的带有优质干酪乳脂味道的山羊气；建议应用——奶制品香韵，黄油香型，焦糖，香荚兰香精，酥油制品。

桉叶油

含羞花净油

辛醛

薰衣草油

乙酸巯基己酯(乙酸3一硫代己酯)

异丁酸苏合香酯

土耳其玫瑰C0萃取浓缩物

十一酸乙酯

天然青胡椒精油

苯甲酸芳樟酯

2一硫代糠酸甲酯

克莱门氏小柑橘油