美食总能给人带来好心情，也能让生活更出彩，平常多学一些烹饪技巧，提高一下自己的做菜厨艺，学会那么几道拿手菜，让自己和家人吃的开心和满足，心情美美哒
糖醋菜一直是很多人的心头好，一份糖醋汁给人带来美好的心情，心情不好的时候，一道美食就能解决。
我家也不例外，对糖醋菜情有独钟，特别是小不点超喜欢，隔三差五的就会做上一次，糖醋菜好不好吃，糖醋汁的比例很重要，学会糖醋汁的黄金比例，可以糖醋很多食材，糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋豆腐、糖醋荷包蛋等等，今天分享一道糖醋藕条的做法，掌握几个技巧，糖醋汁的加入，藕条口感鲜香爽脆，酸甜可口，好吃得停不下来，小朋友连盘子也舔得干干净净，详细做法分享给大家，喜欢可以试试
【食材】:莲藕500克、番茄酱20克、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、生芝麻
【做法】:
1、莲藕去皮切1厘米左右的厚片，改刀成方条
2、莲藕容易氧化，泡水时加点白醋
3、调糊，(以500克莲藕的量调的糊刚刚用完)碗中鸡2勺淀粉、4勺面粉、1个鸡蛋、少许盐调成糊，以挑起流下来不断为标准
4、莲藕捞出，用厨房纸擦干水分
5、锅中加油烧到六成热，将藕条放入调好的糊中包裹，下入油锅
6、藕条炸制金黄色捞出控油
7、油温升至九成热时，下藕条回一下锅,稍炸捞出
8、调糖醋汁:1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺清水，(这是糖醋汁的黄金比例，12345,适用于糖醋口味的菜)
9、炒锅加少许油，油热之后先炒香芝麻，然后加入糖醋汁，炒成糊状，放入炸好的藕条，迅速翻炒，藕条均匀的裹上糖醋汁即可出锅
多说几句
藕条可多炸一些，做成回锅、烩菜也特别好吃
调糊时加的有盐，盐不用再加了
糖醋汁的黄金比例是酸甜口感，根据个人口味来调酸甜度
我家小朋友喜欢番茄酱，糖醋汁里加的有番茄酱，如不喜欢可不加
炒芝麻时会嘣出来，盖盖操作，如果有熟芝麻可在最后撒上最好
做好这道菜我就尝了一口，两分钟的功夫菜已经光盘了，平常一周会做一次，感觉热量有点高，需要减肥的友友少吃
