夏天是甜品店和私房销售慕斯蛋糕的旺季，各式各样的慕斯蛋糕种类非常的繁多，有水果慕斯蛋糕，芒果、草莓、樱桃等等，还有我很喜欢的咖啡慕斯蛋糕，芝士慕斯，更有高级的法式慕斯蛋糕，而这么多慕斯里面，我最喜欢的是巧克力慕斯蛋糕，特别是简单的添加酸奶的慕斯是最受我们家欢迎的，因为添加了酸奶的慕斯蛋糕口感酸酸甜甜的，不象芝士那么甜腻，做法也相对比较简单，材料只需酸奶、淡奶油、巧克力和吉利丁，一般新手都可以成功，口感又好。

By僖儿2005【豆果美食官方认证达人】

用料

黑巧克力150克

淡奶油（巧克力）100克

奥利奥饼干碎80克

黄油30克

吉利丁片15克

淡奶油300克

酸奶300克

做法步骤

1、先做饼干底，准备4个直径7厘米高7厘米的慕斯杯，黄油放入碗中，隔热水融化。

2、奥利奥饼干碎打成粉，加入融化的黄油，拌匀。

3、平均分成4份，分别倒入四个慕斯杯内，压实，放入冰箱冷藏备用。

4、做卡通巧克力公仔，淡奶油隔热水加热至55度内，倒入巧克力，静置一下后拌匀。

5、准备一个卡通6连的狮子和小猫硅胶模，倒入巧克力奶油，震平后放入冰箱冷冻。

6、吉利丁片用冰水泡软。

7、泡软的吉利丁片沥干水分，隔热水融化，加入酸奶内，拌匀。

8、淡奶油打发至半流动有轻微纹理即可。

9、加入酸奶，拌匀。

10、剩余的巧克力奶油从多到少分成4份，最多的一份加入五分之一酸奶奶油，拌匀后装入裱花袋。

11、从中间挤入慕斯杯内，震平后放入冰箱冷冻10分钟以上。

12、再依次从第二多到最少巧克力奶油和酸奶奶油混合，挤入慕斯杯内冷冻10分钟。

13、最后一份不要加入巧克力，直接原味酸奶奶油，做成渐变色。

14、取出巧克力卡通公仔，脱模。

15、每个慕斯蛋糕上面放上一个巧克力卡通公仔装饰。

16、成品

黑巧克力的营养功效

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。

黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！