秋天芥菜疙瘩上市，小时候奶奶总会做些芥菜放在院子里，等到春节时大鱼大肉吃腻了，端上一盘带着冰碴儿的芥菜丝，冰凉爽口又窜鼻子，真的是爽啊……奶奶不在了，老办法失传了，今天给大家介绍一个简单的做法

By悠悠_S

用料

芥菜疙瘩3个

食用油适量

花椒少许

盐5克

做法步骤

1、芥菜疙瘩洗净

2、把洗净的芥菜疙瘩擦丝

3、三个芥菜疙瘩擦出一盆芥菜丝

4、炒锅上油加入适量花椒小火煸炒至变色

5、捞出花椒粒，下次炖肉时还可以放进去（因为我用的是四川的大红袍，味儿足，所以不必丢掉，下次还可以用）

6、芥菜丝倒入油锅加盐迅速翻炒至一分钟左右至芥菜丝微塌

7、倒入乐扣乐扣保鲜盒盖上盖子放入微波中火加热1分钟（我家只有玻璃乐扣盒子，还是很早单位发的，不记得是否可以微波了，就放在盘子里加热再装盒子啦）

8、把微波好的芥菜丝装入保温袋（切记不要打开盖子！！！）闷一宿，第二天早晨起来放入冰箱就可以随时取用啦

9、吃的时候加一点醋和香油拌一下（我家喜欢辣，所以我加了辣椒油）就可以享用了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！