虽然我喜欢吃素，但家里两小只更是肉食者，今天整个扁豆焖肉，肉和菜都有了，完美

By小米爱吃米

用料

五花肉一块

扁豆适量

葱姜适量

豆瓣酱1勺

味极鲜酱油2勺

老抽1勺

盐适量

做法步骤

1、葱姜洗净，葱切小段，姜切片

2、扁豆摘去两头，撕去老筋，洗净，斜切成小段

3、五花肉洗净，冷水下锅煮熟，撇掉浮沫，煮熟

4、煮好的肉切厚片，肉汤留着备用。留一部分肥肉单独切出来炸油

5、锅中放少许盐烧热，放入肥肉炸出油，炸至金黄色

6、放入葱姜炸香

7、放入五花肉翻炒一会

8、放一勺豆瓣酱炒出红油，把肉翻炒均匀

9、放两勺味极鲜酱油

10、一勺老抽

11、翻炒均匀

12、倒入煮肉留下来的肉汤，焖煮至肉质软烂

13、倒入扁豆翻炒均匀

14、放适量盐调味

15、把扁豆焖熟即可

16、出锅可真是太香了

17、我喜欢吃扁豆，肉汁渗进扁豆里可真是下饭呀！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！