海蛎煎是闽南特色小吃之一，很多人来福建旅游一定都会品尝这特色小吃。外面随便买一份海蛎煎分量小，料又少。今天就教大家在家做海蛎煎，简单零失误。

By珠74

用料

蚝仔300g

地瓜粉/红薯淀粉100g

香葱20g

水70g

鸡蛋3颗

蒜苗2根

白胡椒粉适量

甜辣酱适量

做法步骤

1、我们先将海蛎清洗干净，海蛎中会残留一些海蛎壳，要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。

2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下，将海蛎里面的水都充分沥干。

3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向打散均匀混合。

4、往地瓜粉中加入适量的水，用筷子搅拌溶解备用。

5、煎海蛎煎用的是蒜苗，蒜苗比香葱更香哦，能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净，切成小块备用。

6、接下来将海蛎，蒜苗，地瓜粉都放入大碗中，加入适量的胡椒粉，生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。

7、起锅烧油，海蛎煎比较容易吸油，油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。

8、煎定型后，再将蛋液往边缘倒入，小火继续煎。

9、煎到蛋液凝固后，再翻面继续煎。这个过程要用中小火。

10、翻面后继续煎，煎至两面略微金黄即可出锅。

11、出锅后放入盘子中，加点甜辣酱搭配，吃起来甜而不腻，越吃越喜欢。

12、以上就是跟大家分享闽南特色小吃海蛎煎的家常做法，你学会了吗。

小贴士

海蛎一定要清洗干净，把海蛎壳去取出来。清洗完的海蛎一定要充分沥干水分。煎海蛎比较吸油，油可以多放一些哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！