作为一名忠实的肉食主义者，哈妹为大家推荐了很多款的红烧肉做法。今天再教你做道无油免煮快手版的红烧肉，制作方法比普通红烧肉简单，省去了焯水和冷水炖煮的步骤，先煎后加热水炖，但味道却更赞，适合新手和懒人哦，学学吧~

无油免煮版红烧肉

配料:

五花肉200g、冰糖5粒(小的)、八角、桂皮1个、肉豆蔻、干辣椒2个、麻椒9粒、生抽3大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、姜4大片、葱5~9片、热水适量

烹饪步骤:

1.准备材料：将肉切小块

2.葱姜辣椒切片备用

3.碗内放入生抽、老抽、料酒，混合均匀备用

4.将肉放入平底锅中，小火加热，煎出肉的油份。一面变焦黄后，翻面，煎到两面都焦黄变硬后取出

5.将肉放到炒锅中加入冰糖，翻炒一会。炒至糖几乎融化，肉开始变色，放入葱姜八角桂皮干辣椒，继续翻炒

6.炒到肉颜色稍微变深一点，加入酱汁和热水(一定要热水冷水会使肉收缩口感不好没过肉即可)

7.盖上锅盖，小火煮至收汁(我煮了25分钟此时尝尝味道不够咸就加盐不够甜就加糖)

8.如图煮到几乎没什么酱汁即可

9.色泽靓丽肥肉和皮的部分非常Q弹，肉汁十足哦~再配上一碗米饭，不骗你一口大满足阿

10.来，张嘴~

菜谱小贴士:

1.肉块别切太大了

2.煎肉的过程必不可少，这样可以使肉质Q弹

3.煸出的油可以炒菜，不浪费

4.煮肉时可以尝尝味道，因为每个人加的水量不一样，觉得不够咸再加些盐，不爱吃甜的可以少放几块糖，喜欢更甜的可以再加几块糖