平时出去买菜，遇到豆角我多少都会买一些，不管是吃面还是吃米饭都能用的到。我这里说的豆角，在北方很多地方更习惯叫眉豆。我看很多朋友也习惯把豇豆称为豆角，一个地方有一个地方的叫法。为了区分清楚，我在后文中把豆角（眉豆）称为“四季豆”，这样更准确一些。

四季豆肉厚，这个是我比较喜欢吃它的一个原因。肉质厚实的四季豆特别适合炖煮，比如北方人喜欢吃的豆角焖面、土豆炖豆角都会用到它。四季豆营养特别丰富，所含丰富的蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。在夏天，人们多吃一些四季豆，具有消暑、清口的作用。

今天我要和大家分享的家常美食【干煸豆角】，选用的食材就是偏白色的四季豆，它和绿色的四季豆一样具有厚实的肉质，出锅后口感麻辣鲜香，回味还有淡淡的清甜。

喜欢的朋友就行动起来吧！做法简单，是很容易上手烹饪，对于厨房小白来说也是极容易成功。

家庭版省油、省事的【干煸豆角】

所需食材：

四季豆、花椒、干辣椒、蒜、生抽、盐、植物油。

具体做法

1、四季豆两头去蒂，去除中间的筋，然后用手掰成小段，过水洗净。

2、准备适量的辣椒、蒜和花椒。喜欢更加麻辣的朋友，可以适量的增加佐料。

3、锅烧热倒入少许的油，倒入四季豆中小火慢慢煸炒。这个过程很重要，一定要中小火慢慢煸炒，可以让四季豆熟透，食用大量未熟透的四季豆是会有中毒风险，所以谨记。

4、小火煸炒到四季豆表面起皱，倒入花椒、干辣椒和拍碎的蒜瓣继续煸炒。

5、待花椒炒香就可以调味了，放入生抽和少许的盐，翻炒均匀就可以出锅了。如果你不能确定四季豆是否熟透，可以提前尝下，未熟透的话继续翻炒。

成品：

我家吃米饭只要有【干煸豆角】，米饭都会多蒸一些，麻辣鲜香的味道，也更能促进食欲。

烹饪小提示

1、豆角的选用可以根据自己的喜好，不管是四季豆还是豇豆都可以做这道菜。

2、四季豆肉质厚实，所以烹饪的时候，一定要确保炒熟。

3、我看有些朋友会提前把豆角放油锅里稍稍炸一下，表皮褶皱增多，也容易入味，如果近期在控制体重的朋友，我还是建议采用我这个方法，用油少，吃了也不担心长肉肉。