茄子的做法有很多，但是我保证今天的做法是你们没有听过的。“擂茄子”你们听过吗？其实我也是最近才知道还有这个名字的。

别看它的名字不怎么贴近生活，但是做法可真是日常化，而且保证不论是谁做出来的都超级好吃！话不多说，我们开始教程。

准备食材：茄子、葱姜蒜末、干辣椒。

1、将茄子去掉茄子蒂，放在蒸锅中蒸熟。

2、将蒸熟的茄子手撕成细丝状。

3、起锅烧油，在锅中放入葱姜蒜末以及干辣椒，进行爆香。

4、再放入适当的酱油。

5、将手撕好的茄子放入锅中，进行翻炒。

6、加入适当的盐，由于茄子蒸过，比较容易入味，加之之前放过酱油，所以在放盐巴的过程中，一定要注意用量！

7、再放入味精。

这样，这道美味可口的擂茄子就做好了。

每次在家做饭的时候，只要锅里先用葱姜蒜末进行爆香，总会得到室友“好香啊”的称赞。食材的组合是一件很奇妙的事情，明明很简单的工序和日常化的食材却能让人们品尝到不一样的味道。这是大自然的馈赠，也是手艺人的初心，总之，希望你们喜欢。