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啤酒烧鸭的做法。主材料，鸭肉，洗净切块，控干水。

锅烧热，先下鸭皮，炸出油。

油出的差不多了就下鸭肉。

鸭肉，炒干水份，炒出油。乘出备用。

另起一锅，油烧热，下姜片，蒜，大葱，

八角，桂皮，花椒，干辣椒爆香。

爆香后下鸭肉。加入料酒翻炒一会，再下酱油上色。

鸭肉上色好了，下啤酒，啤酒满过鸭肉即可。

大火烧开，加入盐，白糖，鸡精，转小火煮20分钟

时间到了，开锅，稍收些汁即可起锅。

撒上葱花即可上桌了。

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