大家好，我是第一美食的阿飞

在夏天，由于天气炎热，就算开着空调吃着西瓜，但是在饭菜上很多人的胃口也开始变得郁郁寡欢，

今天阿飞分享一个鲜香又爽口的凉拌蒜苔，让你在夏天也能胃口大开

话不多说，我们开始操作

1.首先，我们准备洗净的蒜苔一把,把上面的头摘掉备用

2.大蒜几粒，拍散后切成蒜末,在这里，阿飞提醒大家，一定要把大蒜拍散，不要切，因为这样的话方便入味，小米椒三个，切成圈状,然后放到盆里备用

3.锅内烧水，加入少许的食盐和植物油

4.水烧开以后，把蒜苔放入锅中,焯水1分钟左右

5.蒜苔返青后捞出,并且迅速用清水冲洗,然后控水备用，清水冲洗能保持蒜苔清脆的口感，所以各位朋友们一定不能省略了这一步

阿飞有话说：

一.焯水的时候，加入植物油和食盐，为蒜苔提底味的同时，也使蒜苔色泽更加鲜亮。

6.接着，我们把晾凉的蒜苔处理一下,捏着蒜苔的一端，用牙签把蒜苔划开,这样处理可能麻烦一点，但是蒜苔会更加入味，等全部处理好以后，从中间切开，放入盆中，倒入准备好的小料备用

7.锅内烧油，油温升至七成热时起锅,把热油浇在小料上激出香味,在做这一步的时候大家一定要小心，热油很烫。

8.最后加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，辣鲜露10克，生抽10克，陈醋5克，香油10克，颠盆拌匀后即可装盘

好了，这道清脆爽口的凉拌蒜苔就做好了，不知道屏幕前的你有没有学会，如果你在做菜过程中遇到什么问题，欢迎与阿飞交流。

这里是第一美食，每天都有几道菜供大家参考

阿飞感谢您的观看，我们下期见

整理：豆查理