天气一天比一天冷了，是时候安排一锅红红火火热呼呼的大酱汤啦～泡菜的酸爽开胃，大酱的浓郁香味，都融合在咕嘟咕嘟的一锅汤里。盛一碗米饭泡在汤中每一口都是温暖的味道……

By虫懒懒

用料

五花肉100克

嫩豆腐1块

西葫芦1个

金针菇50克

土豆100克

大蒜6瓣

洋葱适量

大酱3勺

泡菜100克

香菜2根

做法步骤

1、准备好五花肉切片。洋葱切丝大蒜切成蒜片，土豆削皮切厚片泡在清水中。

2、嫩豆腐切大片西葫芦切厚片。金针菇切掉根部清洗干净撕成小份。

3、汤锅烧热放油下入五花肉片煸炒出油脂。放入洋葱炒香再放入蒜片炒出蒜香。加入泡菜煸炒2分钟左右

4、泡菜炒熟加入1大勺甜辣椒粉。辣椒粉炒匀加入开水。锅内汤煮开加入土豆片。取1大勺韩式大酱用汤边稀释边加入锅中。

5、大酱汤煮5分钟左右放入豆腐西葫芦煮至断生。加入金针菇煮30秒。关火之后撒入香菜。

6、✅完成✅

小贴士

五花肉炒出油脂再搭配泡菜一起炒味道会更好。金针菇入锅后不宜煮太长时间煮老了就会嚼不烂。泡菜和大酱都有咸味所以这款汤不用再加其他的调料

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！