今天本想买几个海胆回来蒸蛋，但又怕你们说我忽悠大家因为蒸好了只见蛋不见海胆黄。要知道海胆汁多肉少，所以还是改吃别的吧。
今天的这一道菜是我经常会做的菜，因为喜欢因为好吃因为营养。该菜的主食材是鸡胸肉，也就是健身减脂者必选的食材之一。
大部分网友喜欢水煮，然后嫌弃地说鸡胸肉好柴好难吃。其实吃法很多种可以替换着吃，啰嗦地说你又不是要去参赛何必也跟着水煮硬嚼了。
像我这种无辣不欢的人来说，只需简单的搭配一下。既能享受美食，也能“轻控”所摄取的热量。该菜的制作比较简单，但并不影响它的风味。为此推荐，你也试试。
剁椒鸡丁食材：鸡胸肉1大块、剁椒2匙、蒜头3瓣、胡椒粉1撮、鸡精半小匙、味精半小匙
烹饪步骤：
1、鸡胸肉，健身减脂者的首选食材。它不仅低脂营养好，更含有丰富的蛋白质。而蛋白质是肌肉的主要元素之一，为此在日常的生活中可以多吃些鸡肉。鸡胸肉在买回时需要清洗并去除表面覆盖的一层膜，如此口感才会更好一些。
2、剁椒，个人感觉好咸。但剁椒经过处理腌制发酵之后，它能赋予食材“另类”的风味。很多人的第一感觉就是“辣”其实经过发酵之后它的辣度降低了很多，用于入菜风味绝佳。
3、把鸡胸肉处理好之后，切成小方丁然后撒入少许的白胡椒粉抓匀。再把鸡丁摊开置于盘中，接着撒入所需要的调味料。
4、接着勺入所需要的剁椒，把剁椒散撒在鸡丁的上面然后再散撒铺上蒜碎。根据个人的口味，您还可以加入少许的青花椒。
5、把水煮开之后，把鸡丁放入蒸笼之中大火蒸三到五分钟。实际的烹饪时间，根据自己食材的量还有锅炉等因素去调整。有一点要注意的是，鸡丁很容易熟所以切不可蒸太久。
6、蒸好之后用少许滚烫的热油淋泼一下，呛出味道。如此一道美味的剁椒鸡丁就做好了，做法简单味道和口感很好。
地主小贴士：
1、鸡丁不要切得太大太厚实，因为会增加蒸制的时间。
2、调味不需要再加入盐，因为剁椒本身的盐味就足够了。
3、蒸制的时间不能太久，以免口感不嫩。
