很快就是元旦了，你们有什么打算呀？

昨天朋友问我这个问题，饭饭一时间还答不上来。

但不管准备去干嘛，有一点可以肯定，吃大餐。

不论大小节，一家人吃个饭是必然的。

我要重点给你们推荐这个——红烧鱼块。

很多人都不太会做鱼，不是煎不好就是做出来的鱼腥味很重。

我这次做的红烧鱼块，好吃不腥，皮又软又吸汁。

鱼块鲜香入味，酱料的香渗透到食物之中，特别香！

草鱼1条、青红线椒

腌制：

葱姜，胡椒粉，1勺盐

1个鸡蛋，2勺淀粉，2勺生抽

调料：

1勺料酒，半勺陈醋，1勺白糖，1勺鸡精

适量开水，1勺生抽，1勺红烧酱油

三斤一条的草鱼切成这样的大块。

加葱姜，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，生抽，抓拌均匀腌个20分钟。

铁锅热锅热油，撒毛毛盐，这样就不会粘锅了，下鱼块，中小火煎至定型，再翻面煎到六面金黄。

锅留底油，放葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油。

放入鱼块，料酒，陈醋，白糖，鸡精，开水稍稍没过鱼块，生抽调味，红烧酱油调色，大火炖煮5分钟至汤汁收浓。

最后撒上辣椒段即可开吃。

这样做的红烧鱼块，酱香味特别的足，鱼块吸足了汤汁，外焦里嫩，米饭又要遭殃了！