凉拌蒜泥茄子，很简单只需要蒸制，浇上料汁完成了，酸辣咸香回口带有微微甜，其中蒜末的加入简直是灵魂，它让原本味道稍显寡淡的茄子出彩，变得超级诱人，而且开胃下饭，还解腻。

By捷赛心菜馆

用料

线茄子200克

小米辣3根

香菜2根

蒜3瓣

酱油30毫升

醋20毫升

香油10毫升

糖10克

芝麻少许

做法步骤

1、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状；

2、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用；

3、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4、调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段；

5、将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！