年夜饭的饭桌上一道特别适合小孩和老人的～黄金凤尾虾制作方法：把新鲜的基围虾洗净，去头顺便把泥肠一起抽掉，剥去壳留尾巴，依次用刀从基围虾背部剖开，把虾肉铺平，注意别用力过度容易剖成二半，放入碗中，倒入料酒和胡椒粉把香葱切段，生姜切薄片放入一起搅拌均匀腌制十分钟，主要去腥味。把鸡蛋打匀，准备二个盆，一盆放入玉米淀粉，一盘倒入黄面包糠。把腌制好的基围虾粘上玉米淀粉，再把虾肉粘上鸡蛋液，再用面包糠裹着，（裹好的大虾稍压一下，以免掉面包糠）。取平底锅一个，放入适量的植物油加热到七成热，转中小火把虾肉依次放入锅中，煎至二面金黄（虾肉很容易熟，差不多二分钟左右）捞起大虾肉滤干装盆，准备5个小番茄，洗净切半放入盆中，围个圆圈，自己准备一个小碟倒入番茄酱（也可以换沙拉酱等其他自己喜欢的蘸酱），即可享用啦。

By吴妈厨房

用料

盐适量

白胡椒粉适量

料酒1勺

大虾20只

鸡蛋1个

淀粉适量

面包糠适量

葱姜适量

番茄酱适量

做法步骤

1、鲜虾洗净

2、去头顺便把泥肠抽掉，剥去虾壳，剖开。

3、用料酒胡椒粉和葱姜拌匀腌制十分钟。

4、鸡蛋打匀，准备好淀粉和面包糠分别放入盘中。

5、蘸上淀粉，裹上蛋液，粘上面包糠。

6、放入盘中

7、锅内放油烧热转中小火，把大虾放入。

8、炸至二面金黄，约二分钟捞起

9、滤干油，摆盘，倒入番茄酱上桌。

10、开吃啦

小贴士

大虾买回家放入冰箱冷藏半个小时，更方便剥虾壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！